Posts Tagged ‘chokladglass’

Chocolate ‘n’ chunks

Thursday, February 26th, 2009

2 dl god (soja)mjölk, gärna Alpros blå
1 dl strösocker
2 dl grädde (Läs mer)
0,75 dl kakao

ca 50 g blandade nötter
ca 50 g mörk choklad
eventuellt bitar av vit choklad

Blanda socker och kakao noggrant för att få bort eventuella kakaoklumpar. Värm sockerblandningen och mjölken under omrörning tills sockret lösts helt. Ta av från plattan och rör ner kall grädde. När grädden blandats ut, täck över och kyl i kall kyl eller frys tills vätskan är riktigt kall men inte börjat frysa. Kör blandningen i glassmaskin tills klar, eller frys på annat sätt.

Smält den mörka chokladen. Rör ner nötterna och bred ut på bakplåtspapper. Försök att separera nötterna från varandra så mycket du kan. Låt stelna i kylen. Brytlossnötterna och rör ner i glassen. Eventuellt kan du också röra ner bitar av vit (vego)choklad!

VeggieToppen

Chokladchock

Monday, January 12th, 2009

Chokladglass med mörka chokladtryfflar som förblir mjuka i frysen.

2 dl god sojamjölk
1 dl strösocker
2 dl grädde (Läs mer)
0,75 dl kakao

Tryffel
100 g choklad
1 dl grädde
1,5 msk sirap
ca 1/2 tsk rom, whisky, cognac, likör eller liknande

Börja med tryffeln: Koka upp grädde och sirap. Ta av från värmen och rör ner hackad choklad och eventuell sprit. Rör slätt. Ställ i frysen någon timma, tills massan är hård nog att forma tryfflar av med hjälp av två skedar. Arbeta fort för de mjuknar snabbt i rumstemperatur. Lägg tryfflarna på en plastfolieklädd tallrik och ställ in i frysen till du ska använda dem.

Gör glassen: Blanda socker och kakao noggrant för att få bort eventuella kakaoklumpar. Värm sockerblandningen och mjölken under omrörning tills sockret lösts helt. Ta av från plattan och rör ner kall grädde. När grädden blandats ut, täck över och kyl i kall kyl eller frys tills vätskan är riktigt kall men inte börjat frysa. Kör blandningen i glassmaskin tills klar, eller frys på annat sätt.

När glassen är klar rör du ner tryfflarna och fryser eventuellt en stund till i frysen.

Tryffelreceptet fungerar ej till vanliga tryfflar då de blir för mjuka. Är du sugen finns recept på kopandafoods.

VeggieToppen

Kakor och choklad

Sunday, January 11th, 2009

2 dl god sojamjölk
1 dl strösocker
2 dl grädde (Läs mer)
0,75 dl kakao

1/2 paket (75 g) havrekakor med chokladbitar, eller motsvarande

Blanda socker och kakao noggrant för att få bort eventuella kakaoklumpar. Värm sockerblandningen och mjölken under omrörning tills sockret lösts helt. Ta av från plattan och rör ner kall grädde. När grädden blandats ut, täck över och kyl i kall kyl eller frys tills vätskan är riktigt kall men inte börjat frysa. Kör blandningen i glassmaskin tills klar, eller frys på annat sätt.

När glassen är klar rör du ner sönderbrutna kakor och fryser eventuellt ännu en stund i frysen.

VeggieToppen

Chokladglass med brända mandlar

Friday, May 2nd, 2008

chokladglass med brända mandlar

Det går precis lika bra att göra brända mandlar och blanda med köpt chokladglass. Gott gott gott!

Brända mandlar

50 g mandlar eller andra nötter (ca 3/4 dl)
1 1/2 dl strösocker
2 msk vatten

Häll mandlar, socker och vatten i en kastrull med tjock botten. Koka upp och puttra på ganska hög värme. Kontrollera att det inte bränns genom att röra då och då. När vattnet kokat bort och sockret börjar smälta – rör oftare och vakta noga. När sockret smält och blvit ljusbrunt, bred genast ut på bakplåtspapper och låt svalna. Lägg i påse och krossa med kavel, hammare eller stor slev. Du kan också hacka mandlarna grovt med en rejäl kniv.

Varför vatten? Vattnet gör att sockret fastnar bättre på mandlarna och bildar en lite porösare hinna än om man bara blandad smält socker och mandel.

Chokladglass

2 dl god (soja)mjölk, gärna Alpros blå
1 dl strösocker
0,5-0,75 dl kakao
2 dl grädde (Läs mer)

Värm socker, mjölk och kakao under omrörning tills sockret lösts helt. Ta av från plattan och rör ner kall grädde. När grädden blandats ut, tillsätt resten av mjölken, täck över och kyl i kall kyl eller frys tills vätskan är riktigt kall men inte börjat frysa. Kör blandningen i glassmaskin tills klar, eller frys på annat sätt. Innan du tar glassen ur maskinen rör du ner ungefär hälften av de brända mandlarna. Resten kan du använda som dekorering, äta som de är eller spara tills nästa gång.