GLASS MOT GLASS!

Chokladglass med mörka chokladtryfflar som förblir mjuka i frysen.

2 dl god sojamjölk
1 dl strösocker
2 dl grädde (Läs mer)
0,75 dl kakao

Tryffel
100 g choklad
1 dl grädde
1,5 msk sirap
ca 1/2 tsk rom, whisky, cognac, likör eller liknande

Börja med tryffeln: Koka upp grädde och sirap. Ta av från värmen och rör ner hackad choklad och eventuell sprit. Rör slätt. Ställ i frysen någon timma, tills massan är hård nog att forma tryfflar av med hjälp av två skedar. Arbeta fort för de mjuknar snabbt i rumstemperatur. Lägg tryfflarna på en plastfolieklädd tallrik och ställ in i frysen till du ska använda dem.

Gör glassen: Blanda socker och kakao noggrant för att få bort eventuella kakaoklumpar. Värm sockerblandningen och mjölken under omrörning tills sockret lösts helt. Ta av från plattan och rör ner kall grädde. När grädden blandats ut, täck över och kyl i kall kyl eller frys tills vätskan är riktigt kall men inte börjat frysa. Kör blandningen i glassmaskin tills klar, eller frys på annat sätt.

När glassen är klar rör du ner tryfflarna och fryser eventuellt en stund till i frysen.

Tryffelreceptet fungerar ej till vanliga tryfflar då de blir för mjuka. Är du sugen finns recept på kopandafoods.

Tags: chokladglass, chokladtryffel, glass, mjölkfri, recept, vegan

This entry was posted on Monday, January 12th, 2009 at 2:13 pm and is filed under Gräddglass. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.