Cheesecake lime/ingefära

Så! Drygt 1 1/2 år senare ser en ny bloggpost – och en ny glass! – dagens ljus! Jag blev inspirerad av det faktum att två mycket goda vänner bad mig göra glass till deras bröllop för några veckor sedan. Det receptet kommer förhoppningsvis också upp snart, men så länge får ni denna smak. Influerad av både bröllopsglassen och en annan väns (som jag skulle bjuda) preferenser.

200 g naturell färskost (tofuline)
2 dl vispgrädde (gogrenn/carlshamn)
1 dl god sojamjölk
0,5 dl limejuice
1,5-2 msk juice från färsk ingefära (skala, riv och pressa)
1,5 dl socker
ev. lite salt

Värm socker och grädde tillsammans tills sockret lösts upp och blandningen rycker (det får koka, men måste inte). Ta av från värmen och rör ner färskost och eventuellt salt. Rör ner mjölken, täck över och ställ i kyl eller frys tills kallt.

Tillsätt lime och ingefärsjuice. Kör i glasmaskin tills färdigt, eller prova frys på annat sätt.

Serveras med rejäla mängder krossade digestivekex. Du kan också röra ner krossade kex i slutet av processen.

Alternativ: Du kan eventuellt minska mängden lime en aning, om du vill ha en mindre syrlig glass. Saltet är inte nödvändigt då osten är salt, men skadar inte heller.

Tags: , , , , ,

5 Responses to “Cheesecake lime/ingefära”

  1. nils says:

    Äntligen!! Nu blev jag pepp på att göra veganglass! det var ett tag sen :-) tack för inspirationen!

  2. Josefine says:

    Halloj!
    TACK, äntligen är du igång igen! Förresten, spana in mina glassrecept på http://santoshasveganblogg.blogspot.com/search/label/glass; såg att länken inte fanns med på din förteckning över veganglassrecept.

  3. Bommi Baumann says:

    tack för peppen people! ska genast kolla in glassarna josefine!

  4. Bommi Baumann says:

    jos: skulle bara lägga till: asgrymma recept! ska definitivt länka dem, har inte orkat ta tag i det än bara!

  5. Alf says:

    Någon speciell anledning till att det är färskost i den här och inte i andra?
    Enbart för smaken eller för konsistensen också?

Leave a Reply