Det går precis lika bra att göra brända mandlar och blanda med köpt chokladglass. Gott gott gott!
Brända mandlar
50 g mandlar eller andra nötter (ca 3/4 dl)
1 1/2 dl strösocker
2 msk vatten
Häll mandlar, socker och vatten i en kastrull med tjock botten. Koka upp och puttra på ganska hög värme. Kontrollera att det inte bränns genom att röra då och då. När vattnet kokat bort och sockret börjar smälta – rör oftare och vakta noga. När sockret smält och blvit ljusbrunt, bred genast ut på bakplåtspapper och låt svalna. Lägg i påse och krossa med kavel, hammare eller stor slev. Du kan också hacka mandlarna grovt med en rejäl kniv.
Varför vatten? Vattnet gör att sockret fastnar bättre på mandlarna och bildar en lite porösare hinna än om man bara blandad smält socker och mandel.
Chokladglass
2 dl god (soja)mjölk, gärna Alpros blå
1 dl strösocker
0,5-0,75 dl kakao
2 dl grädde (Läs mer)
Värm socker, mjölk och kakao under omrörning tills sockret lösts helt. Ta av från plattan och rör ner kall grädde. När grädden blandats ut, tillsätt resten av mjölken, täck över och kyl i kall kyl eller frys tills vätskan är riktigt kall men inte börjat frysa. Kör blandningen i glassmaskin tills klar, eller frys på annat sätt. Innan du tar glassen ur maskinen rör du ner ungefär hälften av de brända mandlarna. Resten kan du använda som dekorering, äta som de är eller spara tills nästa gång.
